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gastronomyLine Kombidampfer Nano

Devapo hat die gastronomyLine Nano entwickelt, basierend auf der Philosophie, dass Küchen keinen oder nur begrenzten Platz haben und Popups wie Food Trucks und kleine Food-Konzepte enorm wachsen. Der Nano-Kombidampfer ist der kompakteste professionelle Kombidampfer der Welt und eignet sich ideal zum Kochen, Dämpfen, Wildern, Backen, Grillen, Braten und Regenerieren. Der Nano wird mit einem Stecker in einer 230-Volt-Steckdose installiert und kann dank des integrierten Absaug- und Wasserreservoirs überall eingesetzt werden. Das ästhetische Design macht diesen Kombidampfer ideal für das Frontkochen und das intuitive Touchscreen-Bedienfeld mit Piktogrammen macht die Steuerung dieses Ofens sehr einfach und schnell.

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Entdecken Sie den gastronomyLine Nano.

  • Keine externen Einrichtungen wie Absaugung sowie Wasserversorgung und -abfuhr erforderlich

  • Advanced Airflow System (AAS) sorgt für konstante und gleichmäßige Erwärmung

  • Schlankes Design, ideal für das Frontkochen

Ausführung.

Benutzerfreundlichkeit

Der 10-Zoll-Farb-Touchscreen garantiert eine intuitive Bedienung. Der Fortschritt der Programme und eventuelle Fehlermeldungen werden ebenfalls im Display angezeigt.

Die Touch-Version wird mit 250 vorprogrammierten Rezepten geliefert. Auch Ihre eigenen Rezepte können vorprogrammiert werden. Die Rezepte können über einen USB-Anschluss übertragen werden. 

Mit der Cook & Hold Technologie können Sie Ihre zubereiteten Speisen stundenlang warm halten, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Bietet die Möglichkeit, verschiedene Produkte gleichzeitig zuzubereiten, indem die gewünschte Garzeit pro Beschickungsstufe eingestellt wird.

Entscheiden Sie selbst, wann die Zubereitung beginnt.

Die Drehrichtung der Türe lässt sich einfach umkehren, so dass sich der Kombidämpfer perfekt an den vorhandenen Raum anpassen lässt.

Hygiene

Reduziert das Vorhandensein und die Ausbreitung von Bakterien.

Die Türdichtung ist so konstruiert, dass sich kein Schmutz dazwischen festsetzt und leicht zu reinigen ist. Dieser Gummi ist auch leicht selbst zu wechseln.

Die abgerundeten Ecken im Garraum erleichtern eine hygienische Reinigung.

Sicherheit

Der HACCP-Datenspeicher registriert automatisch Datum und Uhrzeit der Zubereitung für Sie und zeichnet auf, welche Temperaturen das Produkt bei der Zubereitung erreicht hat. Dies ermöglicht eine zuverlässige Kontrolle der Lebensmittelsicherheit und HACCP-Registrierung. Die Daten können über einen USB-Anschluss heruntergeladen werden.

Allgemeines

Es ist keine externe Absaugung erforderlich.

Durch den eingebauten Wasserbehälter ist eine feste Wasserzufuhr und Entwässerung nicht notwendig. Der Anschluss für Frischwasserzufuhr und Entwässerung ist jedoch vorhanden, so dass der Nano auf Wunsch im Handumdrehen daran angeschlossen werden kann. 

Dieses System sorgt für eine schnelle, kontante und gleichmäßige Erwärmung. 

Durch die Delta-T-Einstellung eignet sich der Nano auch hervorragend zum Niedertemperaturgaren. 

Der Nano arbeitet mit Wassereinspritzung. Bei dieser Technik wird Wasser im Garraum in Dampf umgewanndelt, um den Garvorgang zu beschleunigen. Der integrierte Wasserfilter befreit das Wasser von Verschmutzungen und sorgt so für eine optimale Dampfqualität und eine lange Lebensdauer des Ofens. 

Der Nano ist mit einem Selbstdiagnosesystem ausgestattet. Dieses System findet und identifiziert Fehler und gibt eine Meldung mit Beschreibung im Display an. Erkennt der Nano einen Fehler, wird der Notbetrieb eingeschaltet, damit der Backofen mit einer maximalen Leistung von 160 Grad Heißluft betriebsbereit bleibt.  

Erkennt der Nano einen Fehler, wird der Notbetrieb eingeschaltet, damit der Backofen mit einer maximalen Leistung von 160 Grad Heißluft betriebsbereit bleibt.  

Aufgrund seines ästhetischen Designs eignet sich der Nano Kombidämpfer hervorragend für das Frontkochen.

Optional.

Zum Messen und Steuern der Kerntemperatur.

Belüftung in Geschwindigkeit einstellbar.

Das Standardfinish des Nano ist Edelstahl. Sie haben auch die Möglichkeit, unsere “Black Edition” zu wählen, bei der das Finish stilvoll schwarz ist.

Zubehör.

Ein Blick in die Küche.

Klaus Logermann
Klaus LogermannGeschäftsführender Gesellschafter

„Haben Sie Fragen zu diesem Produkt? Nehmen Sie gerne Kontakt mit mir auf.“

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