gastronomyLine Kombidampfer Nano

Der Nano-Kombidämpfer ist der kompakteste Profi-Kombidämpfer der Welt und eignet sich ideal zum Kochen, Dämpfen, Pochieren, Backen, Grillen, Braten und Regenerieren. Der Nano wird mit einem Stecker in einer 230-Volt-Steckdose installiert und ist dank des intuitiven Touchscreen-Bedienfelds sehr einfach zu bedienen. Das ästhetische Design macht diesen Kombidämpfer ideal für das Frontcooking und dank des integrierten Dunstabzugs und Wassertanks kann er überall eingesetzt werden.

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Entdecken Sie den gastronomyLine Nano.

  • Keine externen Einrichtungen wie Absaugung sowie Wasserversorgung und -abfuhr erforderlich

  • Advanced Airflow System (AAS) sorgt für konstante und gleichmäßige Erwärmung

  • Schlankes Design, ideal für das Frontkochen

Ausführung.

Benutzerfreundlichkeit

Der 10-Zoll-Farb-Touchscreen garantiert eine intuitive Bedienung. Der Fortschritt der Programme und eventuelle Fehlermeldungen werden ebenfalls im Display angezeigt.

Die Touch-Version wird mit 250 vorprogrammierten Rezepten geliefert. Auch Ihre eigenen Rezepte können vorprogrammiert werden. Die Rezepte können über einen USB-Anschluss übertragen werden.

Bietet die Möglichkeit, verschiedene Produkte gleichzeitig zuzubereiten, indem die gewünschte Garzeit pro Beschickungsstufe eingestellt wird.

Entscheiden Sie selbst, wann die Zubereitung beginnt.

Die Drehrichtung der Türe lässt sich einfach umkehren, so dass sich der Kombidämpfer perfekt an den vorhandenen Raum anpassen lässt.

Hygiene

Reduziert das Vorhandensein und die Ausbreitung von Bakterien.

Die Türdichtung ist so konstruiert, dass sich kein Schmutz dazwischen festsetzt und leicht zu reinigen ist. Dieser Gummi ist auch leicht selbst zu wechseln.

Die abgerundeten Ecken im Garraum erleichtern eine hygienische Reinigung.

Sicherheit

Der HACCP-Datenspeicher registriert automatisch Datum und Uhrzeit der Zubereitung für Sie und zeichnet auf, welche Temperaturen das Produkt bei der Zubereitung erreicht hat. Dies ermöglicht eine zuverlässige Kontrolle der Lebensmittelsicherheit und HACCP-Registrierung. Die Daten können über einen USB-Anschluss heruntergeladen werden.

Allgemeines

Durch den eingebauten Wasserbehälter ist eine feste Wasserzufuhr und Entwässerung nicht notwendig. Der Anschluss für Frischwasserzufuhr und Entwässerung ist jedoch vorhanden, so dass der Nano auf Wunsch im Handumdrehen daran angeschlossen werden kann.

Dieses System sorgt für eine schnelle, kontante und gleichmäßige Erwärmung.

Durch die Delta-T-Einstellung eignet sich der Nano auch hervorragend zum Niedertemperaturgaren.

Der Nano arbeitet mit Wassereinspritzung. Bei dieser Technik wird Wasser im Garraum in Dampf umgewanndelt, um den Garvorgang zu beschleunigen. Der integrierte Wasserfilter befreit das Wasser von Verschmutzungen und sorgt so für eine optimale Dampfqualität und eine lange Lebensdauer des Ofens.

Der Nano ist mit einem Selbstdiagnosesystem ausgestattet. Dieses System findet und identifiziert Fehler und gibt eine Meldung mit Beschreibung im Display an. Erkennt der Nano einen Fehler, wird der Notbetrieb eingeschaltet, damit der Backofen mit einer maximalen Leistung von 160 Grad Heißluft betriebsbereit bleibt.

Erkennt der Nano einen Fehler, wird der Notbetrieb eingeschaltet, damit der Backofen mit einer maximalen Leistung von 160 Grad Heißluft betriebsbereit bleibt.

Aufgrund seines ästhetischen Designs eignet sich der Nano Kombidämpfer hervorragend für das Frontkochen.

Optional.

Integrierter automatischer Kondensator.

Zum Messen und Steuern der Kerntemperatur.

Das Standardfinish des Nano ist Edelstahl. Sie haben auch die Möglichkeit, unsere “Black Edition” zu wählen, bei der das Finish stilvoll schwarz ist.

Signal, wenn der Abwassertank voll ist, um eine Überschwemmung zu verhindern.

Der Nano-Kombidämpfer ist für die Unterputzmontage geeignet.

Spezifische Anschluss-Spannungen sind auf Anfrage erhältlich.

Zubehör.

Ein Blick in die Küche.

Klaus Logermann
Klaus LogermannGeschäftsführer GmbH
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