convoChill blast chiller-freezer D4
De blast chiller-freezer-cooker staat garant voor het veilig conditioneren (blast chillen – freezen) van alle bereide producten. Dit alles volgens de HACCP – normering. Het bereidingsproces is hiermee volledig flexibel en controleerbaar voor de klant. De blast chiller-freezer-cooker is geschikt voor; soft chillen + 3°C, hard chillen +3°C en shock freezen – 18 °C.
Ontdek de blast chiller-freezer-cooker.
Brede range van zeer compleet uitgeruste blast chiller-freezer-cookers, geschikt voor koelen, blast chillen (soft en hard), shock freezing én koken op lage temperatuur.
Uniek design, ideaal voor front-cooking
Functionele / volautomatische bediening met keuze uit easyDial of easyTouch bedieningsconcepten
Ongeëvenaarde betrouwbaarheid en gebruiksgemak
Minimale bedrijfskosten (energie, water en reiniger)
Uitvoering.
Gebruiksvriendelijkheid
Met 99 voorprogrammeerbare recepturen.
De lage temperatuurfunctie verwarmt de blast chiller-freezer tot max. 99 °C wat unieke stoom, gaar, kook en regenereer mogelijkheden biedt.
(met uitzondering van de 20.10)
Incl. inbedrijfsfunctie check / zelfdiagnose check.
(niet bij 20.10)
Met de robuuste/roestvaststalen ventilator met geavanceerde vormgeving bereikt deze blast chiller-freezer optimaal rendement voor uw producten.
Hygiëne
Veiligheid
Bij het openen van de chillerdeur.
Inzetbaarheid naar bewaarkoeling.
Door speciale thermo isolatie.
Opties.
Automatisch HACCP – managementsysteem – RS485.
In combinatie met speciale lekbak/opvangbak.
Toebehoren.
Optimaal systeem voor het bereiden van gaar-, bak- en regenereerproducten. Inrijwagen bevat 2x zwenkwielen en 2x zwenkwielen met rem.
Bekijk specificaties voor het aantal en de afstanden van de geleiders.
Dit roestvast stalen rooster is bestemd voor het bereiden van stoom-, gaar-, bak en regenereerproducten.
Bekijk specificaties voor de maten en aantal roosters per type.
Een kijkje in de keuken.
